Dietary tool aims to cut disease, climate change risks

Researchers have created a new dietary tool that they say could be used to simultaneously cut the risk of疾病和气候变化影响。

该工具在报告上个月，考虑到食品消费的文化差异，已在全球包括撒哈拉以南非洲，南亚和拉丁美洲等地区应用。

“If humanity is to reset food systems from farm to fork, we must consider health and the environment side by side.”

Marta Antonelli，Barilla基金会

根据意大利创建该工具的意大利研究人员编写的报告，不健康的食物选择会影响人们的健康和福祉，每年因与心脏有关的疾病而导致全球910万例死亡。

该报告的合着者和总部位于意大利的Barilla Foundation的研究负责人Marta Antonelli说：“如果人类将食品系统从农场重置为叉子，我们必须并排考虑健康和环境beplay足球体育的微博。”“许多现有的饮食工具或指南试图提供可能无法实现或适合所有地区的普遍饮食。”

根据一名2020年报告by the Global Panel on Agriculture and Food Systems for Nutrition.

Barilla报告揭示了由于气候变化而在气候变化的情况下，如何通过承受干旱和半干旱条件来促进非洲饮食的全谷物。

该报告提供了十个建议，以实现更健康，可持续的饮食，包括制定标准，综合城市食品政策以及重新指导agricultural营养和可持续食品的补贴。

研究人员设计了称为的工具双重健康和气候金字塔通过将世界上最常见的食物聚集成具有相似营养特征并影响的18种物品健康形成“健康金字塔”。他们还通过计算每个食品组的平均碳足迹来形成“气候金字塔”，这取决于欧盟资助的项目创建的数据库Su-Eatable Life。

Antonelli tellsSciDev.Net创建该工具是因为现有的食品系统目前未能为所有人提供足够和公平的食物，从而对生态系统和自然资源造成了负担。

但是这些建议不需要消费者放弃红肉，乳制品甚至蛋糕和糕点。

安东内利（Antonelli）说，与现有的方法不同，新工具考虑了所有饮食场合，包括小吃，街头食品或午餐，每天和每周关于食品消费频率的观点。

她补充说，在非洲，该工具仍处于“实验性”阶段。在那里被称为非洲双金字塔，它主要涵盖刚果民主共和国，埃塞俄比亚，尼日利亚，南非和坦桑尼亚。

“这些国家已被选为人口规模和地理分布。从这些国家开始，该模型适用于整个非洲地区。”她解释说，并补充说金字塔是一种工具educational目的和鼓舞人心沟通以及有关健康饮食和beplay足球体育的微博。

坦桑尼亚卫生部的营养学家伊丽莎白·恩达巴（Elizabeth Ndaba）表示，该工具是消费者营养的良好信息来源。

“以前的工具考虑了不同食品群体的分配；那就是相对于蛋白质的碳水化合物，但没有在复杂的碳水化合物等组中与简单的碳水化合物（如新工具所示）指定分配。” Ndaba告诉SciDev.Net。“ [这]使消费者感到困惑和沮丧，因为即使在健康教育者传达的信息中缺乏统一性，他们也无法获得预期的结果。”

但是Ndaba认为，解决导致非传染性疾病的主要因素应该进一步解决。“这对其他可修改的危险因素（例如身体上的不活跃，烟草使用和酒精摄入量）保持沉默。她补充说，这可能会降低其在减少疾病风险和气候变化影响的有效性。’

这件作品由Scidev.net的撒哈拉以南非洲英语桌子制作。