将土著蔬菜作为瞬间面条商业化

莫洛戈植物（Morogo）植物多汁的绿色叶子在南部非洲周围的杂草像杂草一样生长，在炎热的干燥气候下蓬勃发展。

The plants are gathered by women from the wild or grown by subsistence farmers, and are a staple food in rural communities, supplementing a starch-rich and nutrient-poor diet. But morogo is now finding its way onto supermarket shelves in the form of Maggi 2-Minute noodles, a brand produced by Nestlé.

在明亮的黄色和方便食品包装中，找到了几代人的非洲土著知识，这很奇怪，但是新产品是该国土著知识商业化的最新尝试。

“We know our grandparents said this [morogo] is good for us, and [here is] the science to back it up.”

南非科学与工业研究委员会（CSIR）Tshidi Moroka

绿叶蔬菜，一种Amaranthuswhich is called wild African spinach in English and has other names according to South African languages: imifino in isiZulu and isiXhosa, morogo in Sesotho and isiPedi and muhuro in Tshivenda, are found abundantly in southern Africa. These nutritious plants could be a way to address malnutrition and食品安全因为它们具有相对较高的维生素和矿物质含量。

However, there has been a slow uptake of the country's土著知识, despite numerous government initiatives to commercialise this local know-how in order to create new products and industries.

公共伙伴关系成功

新产品上个月（10月8日）推出，可以在Shoprite（位于南非的零售和快餐公司Shoprite）中找到，这是公私合作伙伴关系的结果，希望能看到更多该国的土著知识商业化。

Tshidi Moroka，合同research and development南非科学与工业研究委员会（CSIR）的成果经理说：“我们知道我们的祖父母说，这对我们有好处，[这是]科学来支持它。”

该项目 - 导致Maggi 2分钟与Real Morogo的面条 - 是一项涉及CSIR的合作农业雀巢南非和科学系研究委员会和技术, South Africa, dating back to 2012.

在微波炉中制备后，在水状绿色酱汁中搭配摩洛哥调味蒸汽的面条具有咸，独特的菠菜状味道。

“Farming morogo is something very new [to the farmers]. They know it as a wild weed.”

Anold Derembwe, TechnoServe South Africa

南非农业研究委员会的土著蔬菜高级研究员Melake Fessehazion解释了为什么人们喜欢该产品的人：“雀巢进行了市场调查，尤其是在农村地区，他们发现人们说：'我们想吃这件事。，但是我们在哪里可以得到它？我认为人们很感兴趣，因为这是文化的一部分，但他们不知道如何获得文化。”

Morogo背后的科学

研究委员会评估了种植农作物的经济学方面。“他们以前从未商业化过商业化，”费斯海齐翁说。“ [我们必须找出]最佳收益率是什么，并看到这些农作物是否有利可图……它们就像其他任何蔬菜一样 - 您可以从中赚钱。”

This is what Okakeng Lebetle is trying to do. He is a member of a four-farmer cooperative in the country’s North West, growing morogo for the noodles. Their five-hectare farm just outside of Brits — a large, industrial town near Pretoria — is one of two sites producing the leafy green vegetable commercially. The other, an eight-hectare farm, is in the Eastern Cape and run by a different cooperative of emerging农民.

当被问及他是否吃Morogo时，Lebetle是Bakwena ba Mogopa土地索赔的受益人，就在英国人外面，他在种植农作物的情况下说：“我的祖母确实如此。我用这些东西长大了。”

“这很容易生长。它只是一种杂草，[因此]它本身就会生长。您必须关注土壤质量和控制昆虫，但除此之外，这不是问题。”他解释说。

但是Lebetle补充说，主要关注的是农作物的市场似乎不清楚。

At the moment, this farmer-market-consumer relationship is facilitated by the high-level Nestle-政府合作伙伴关系，并由非营利的Technoserve实施。

Technoserve南非高级业务顾问Anold Derembwe说，自2003年以来一直专注于南非的Technoserve一直在南非运营。

“农业莫罗戈（Morogo）对农民来说是非常新的东西。他们知道这是一种野生杂草。在南非和津巴布韦，它从未被商业化……从我们看到的结果来看，每个人都像“哇”，这起作用了。”他说。

The innovative food product is labelled as a “limited edition,” thus allowing stakeholders to gauge the success of the trial phase.

CSIR的Moroka说，但是Morogo只是该伙伴关系正在探索的植物之一。“南非的生物多样性是我们的竞争优势。为什么我们不使用这个机会？”她问。

这件作品是由Scidev.net的撒哈拉以南非洲英语和南非的邮件与卫报（Mail＆Guardian）共同制作的，这是科学新闻业能力建设计划的一部分，由惠康信托基金会资助